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2005年6月4日 作者:liuxiulin [返回]
薯蓣

  薯蓣科薯蓣属中的栽培种,学名Dioscorea opposita Thunb.,缠绕草质藤本植物。别名山药、淮山、怀山药。块茎药用或食用。中国各地均有分布。主产河南省,称怀山药。朝鲜、日本也有。

  块茎肉质肥厚,略呈圆柱形,外皮灰褐色,生有须根。茎带紫红色,右旋。叶卵状三角形至宽卵形,边缘3浅裂至3深裂,叶腋内常有珠芽。花单性,雌雄异株,雄花序长穗状,雌花序1-3个生于叶腋。蒴果三棱状,扁圆形或圆形。种子具膜质翅。花期6月至9月,果期7月至11月。优良品种有太谷山药和铁棍山药。

  喜温暖,耐寒,宜土层深厚、肥沃疏松和排水良好的砂质壤土栽培。用芦头(根茎的上端部分)或珠芽繁殖。芦头生产薯蓣,珠芽用来育苗,为第2年生产提供芦头。芦头多年连续使用容易退化,变细长并组织衰老。一般2-3年更新一次,用珠芽繁殖的芦头顶替不能超过5年。

   取藤蔓,用植物非试管快繁技术较易繁殖,增殖非常快,可在较短时间内为大型种植基地提供足够的小苗。

  病虫害有炭疽病Gloeosporium pestis、褐斑病Cylindrosporium dioscoreae;蛴螬、红蜘蛛等。

  10月下旬后,收获珠芽,挖掘块茎,取下芦头,洗净后趁鲜用竹刀刮去粗皮,用硫碘熏12-24小时,待薯蓣变软,晒干或烘干,即为毛山药。选肥大顺直的毛山药置清水中浸至无干心,闷透,再用硫磺熏后,搓成圆柱状,切成20-25cm段,晒干,打光,即成光山药。每公顷产干货3000-6000kg。

  块茎主要含淀粉、粘液质、胆碱、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C。粘液中含甘露聚糖、植酸、3,4-二羟基苯乙胺、16种氨基酸和尿囊素等。味甘,性平。有健脾补肺、固肾、益精功能。用于治疗脾虚腹泻、慢性肠炎、肺虚喘咳、慢性肾炎、糖尿病、遗尿、遗精和白带等症。

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